Recept för 4 personer
Ingredienser:
8 st. champinjoner (i bitar)
½ solo vitlök (finhackad)
60 g smör
1dl vitt vin
4-5 msk vetemjöl
2dl standardmjölk
Salt
Tryffelpulver
160 frityrolja
Gör så här:
Stek champinjoner hårt i lite av smöret, mixa fint. Fräs ihop vitlöken med svampmixen, koka torr med vitt vin. Tillsätt resten av smöret och fräs ihop med mjölet, späd med mjölk till en tjock smet, smaka upp med salt och tryffelpulver samt kyl ned.
Forma jämna bollar som vänds i mjöl, ägg och ströbröd fritera i 160 grader i frityrolja. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera gärna med t ex en syrlig grönsallad.